|
1 ст. ложку муки слегка поджарить в кастрюле с таким же количеством масла, помешивая, развести 2 стаканами рыбного бульона и варить 7—10 мин. Затем соус посолить, снять с огня, прибавить лимонный сок или разведенную лимонную кислоту, кусочек сливочного масла (при желании также сметану или сливки), перемешать, чтобы масло соединилось с соусом, после чего процедить. Для рыбы в рассоле лимонный сок и лимонную кислоту заменяют огуречным рассолом (1—2 ст. ложки). На основе белого соуса можно приготовить другие соусы, добавив в него перед подачей на стол следующие продукты по выбору: 1) 1 яичный желток, смешанный с 2—3 ст. ложками сметаны; 2) 2 ст. ложки измельченного укропа или зелени петрушки; 3) 2 ст. ложки измельченного зеленого лука; 4) 2 ст. ложки тертого хрена; 5) 2 ст. ложки томата-пюре; 6) 2 ст. ложки тертого сыра и молотого красного перца; 7) 2 ст. ложки нарезанных маринованных огурцов или мелко нарубленных маринованных грибов; 8) 1—2 ст. ложки готовой горчицы; 9) 2—3 ст. ложки белого столового вина. В зависимости от тех или иных использованных приправ соус может называться по-разному: соус с укропом, соус с хреном, соус «белое вино» и т. д.
|
|
.
|
|
|
|
|
|
Тротуарный кирпич клинкерный - только. Кирпич керамический, клинкер, тротуарная плитка. трофическая язва лечение . купить ноутбук Киев: купить ноутбук Toshiba, ноутбук Асер цена в Киеве! |